Un Chef entre Puglia y Francia
La historia del Chef Salvatore Lega es el resultado de un entrelazamiento de experiencias vividas durante su viaje que parte desde Salento, su tierra natal, hasta la mágica capital francesa, París. En esa tierra, nuestro chef adquiere diversas titulaciones en el mundo de la gastronomía francesa y madura la experiencia necesaria que le lleva a la apertura de varios restaurantes de prestigio.
Salento en las Mesas del Mundo
En las mesas de sus restaurantes de París, está Chef Salvatore Lega combina las tradiciones y los sabores de la cocina típica Pugliese y Salento con el toque de La gastronomía francesa , logrando sorprender el paladar de sus clientes y de numerosas personalidades del mundo del espectáculo, que el chef conoce al pie de la letra en su local. Entre sus experiencias junto a los más grandes chefs del mundo en grandes restaurantes franceses, trabaja de cerca con exponentes de política internacional como Chef Priveé , ocupa el cargo de docente en el Gambero Rosso – “La ciudad del Gusto” de Lecce, trata de cursos de formación profesional en colaboración con EFAL Salento, es invitado de varios La radio y la televisión francesas emiten y organizan numerosas cenas de espectáculos solidarios temáticos (en colaboración con Cáritas y con la Proloco de la Ciudad de Nardò donde Salvatore es parte de la junta) presentando la cocina internacional en Puglia, en la prestigiosa estructura del siglo XVIII “Oasi Tabor” de Nardò (LE). También abre una colaboración con el “Café Literario” de Nardò con el que destaca la unión entre gastronomía y cultura. El chef participa en las Ferias Internacionales de Gastronomía , donde su cocina se expande a nivel mundial haciéndose conocida y apreciada en otros países del mundo, donde establece alianzas comerciales.
Los Aceites de Oliva Ecológicos de Salento
Los alimentos y vinos orgánicos de Apulia y Salento lo acompañan a lo largo de su viaje. El producto principal es sin duda l‘aceite de oliva virgen extra ecológico de Salento , disponible en sus diversas variedades dentro de la cofre , o se pueden adquirir individualmente en nuestra web , donde se podrá visualizar una serie de videorecetas en las que el chef elabora deliciosos platos a los que siempre combina un excelente aceite de oliva ecológico. El Chef también ofrece a los visitantes una Guía Gastronómica sobre el uso de diferentes tipos de aceite ecológico para la elaboración de distintos platos. Cada variedad de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (Blend, Celline, Leccine, Picholine, Nociare, Coratine) tiene un sabor y unas características únicas . Así como cada plato debe combinarse con las especias adecuadas y el vino adecuado, la misma regla se aplica al aceite : cada tipo de plato tiene su propio aceite en combinación. De esta forma conseguiremos potenciar el sabor de cada plato de forma correcta y equilibrada .
El Proyecto Alimentos Salento
En 2021 arranca el proyecto más ambicioso de Salvatore, el de dar a conocer la Excelencia Gastronómica Territorial de su amado Salento en el mundo, proponiendo i mejores productos orgánicos, y no sólo, de Puglia acompañados de vídeo recetas en las que el Chef Salvatore Lega demuestra cómo es posible llevar platos de alta cocina a todas las mesas, poniendo a disposición en el sitio algunos kits con los que es posible preparar de forma rápida y cómoda los platos genuinos e incluso orgánicos que propone el chef en la sección “Propuestas Gastronómicas” . Aliments Salento es mucho más que un proyecto empresarial. Es el sueño de un chico que emigra de su tierra natal a los 17 años, llevando en su maleta solo el amor sin límites por la cocina y el dulce recuerdo de la tierra de Puglia.
Aliments Salento está abierto a la distribución de sus productos en Supermercados y Cadenas, donde el Chef está disponible para ofrecer demostraciones gastronómicas en vivo.
